油焖香菇盖饭

Name: 油焖香菇盖饭
Ingredients: 饭; 香菇; 酱油; 蚝油; 白糖; 料酒; 盐; 郫县豆瓣酱; 适量蒜

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孙小美

用料

饭
香菇
酱油
蚝油
白糖
料酒
盐
郫县豆瓣酱
蒜	适量

油焖香菇盖饭的做法

鲜香菇先洗去浮土，放入碗中倒入热水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动几下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净
香菇剪去蒂，切成条状，沥干水分，蒜切成碎末，取出郫县豆瓣酱备用
锅里放油烧热，放入蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味
倒入香菇翻炒，炒软后，放入酱油、蚝油、白糖、料酒、盐，加少许温水炖２分钟左右，即可出锅

小贴士

1、香菇蒂不要浪费，可以焯水后切碎做馅用，也可以切成条儿炒进来，我为了好看，没带它，但在下一顿切片加进一道汤中。
2、喜欢吃肉的，加点肉末，这个菜更好吃。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2011-11-13 22:57:14

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