![近期要一道一道端上桌的!的封面](https://i2.chuimg.com/c09c0c6e879f11e6b87c0242ac110003_850w_564h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![365道排骨菜 送给爱吃排骨的爸爸和我的封面](https://i2.chuimg.com/e453440a882211e6a9a10242ac110002_700w_467h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![拿手私房菜的封面](https://i2.chuimg.com/31a2985f169a4b4baf21757ec632511e_3024w_4032h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![下厨房翻牌的平日菜的封面](https://i2.chuimg.com/e912fb2a872811e6b87c0242ac110003_690w_458h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
鹌鹑蛋10个,排骨15块左右
排骨洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用
鹌鹑蛋洗净,煮熟,去皮;胡萝卜洗净切滚刀块
炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油
再放入排骨一起翻炒均匀,这时加酱油调色,今天酱油放的有点多,再倒入啤酒,我用了150毫升,觉得酒香味挺合适的,最后加适量冰糖和盐,不要太甜了,还是以咸鲜味为主
汤汁收的差不多了,就放入鹌鹑蛋炒匀,待汤汁收干,胡萝卜块变软,就可以盛盘了。鹌鹑蛋也可以早点放进去卤,随意就好