真姬菇去根洗干净,沥干水分,放入少量开水锅中煮3分钟后取出,切成小块。取2小匙煮蘑菇的水放冷后加入淀粉调成淀粉水。煮过蘑菇后,放入青菜,烫软后立刻取出,沥去水后切碎
瘦肉剁成肉糜。加入水淀粉搅拌,放置20分钟后,加入冷却后的蘑菇、青菜,依次加入儿童酱油、盐、核桃油,搅拌均匀即成包子馅
面粉、温水、酵母粉混合,揉成光滑的面团,盖上湿布,放置温暖处发酵成两倍大
取出发酵好的面团,再揉到光滑,分成重约15克大小。擀成稍厚的包子皮,包入馅料
包好的小包子静置20分钟
冷水下锅蒸10分钟即可
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