幸福-Apple
香葱肉松面包卷
7.7
综合评分
44
人做过这道菜
用料1 (原料)
用料2 (面包胚，表面装饰)
香葱肉松面包卷的做法
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85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀，放入微波炉高火加热30秒，取出稍加搅拌，再放入微波炉，高火加热20秒，取出搅拌，直至加热搅拌出现波痕。然后放置成室温，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时再使用。如果着急，也可冷藏半小时后使用
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除黄油外，所有面包胚的材料与汤种料（第1步）混合，揉至面团光滑后，放入室温软化的黄油，揉至面团光滑且柔软有弹性
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面团和好后，盖上保鲜膜，放置温暖湿润处进行基础发酵，发酵至面团2.5倍大
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用手按压排气，滚圆后，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放置温暖湿润处继续2次发酵，直到面片体积膨胀至2倍大
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表面刷蛋液，用叉子叉一些小孔（防止面团在烘烤时鼓起），撒上葱花、白芝麻
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烤箱提前预热170度，上下火
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把烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右至表面金黄
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取出，倒扣在烤架上，背面用刀潜潜地割些刀口以于卷起
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抹上沙拉酱，撒上肉松，晾晾至微温后用锡纸包住卷起来，两头拧成麻花状定型
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拆开锡纸，切成小段，两端抹上沙拉酱，蘸上肉松即成
小贴士
1、个别肉松很干，涂好后等一会，等肉松吸收了沙拉酱里的水分后，食用口感更好。但也别等太久，因为肉松太湿不好吃。
2、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。而且，沙拉酱容易变质，最好在一天之内食用完毕哦。
2、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。而且，沙拉酱容易变质，最好在一天之内食用完毕哦。
