香菜猪肉馅饼

猪肉馅加入鸡蛋，边加边用筷子不停顺同一方向搅拌，直到把鸡蛋跟肉馅搅打均匀

肉馅内放入小葱碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、酱油、盐、色拉油拌匀备用

香菜切碎后放入合好的肉馅中拌匀即可（如果香菜比较嫩，可在切碎后用纱布包住挤去水分）

将醒好的面团搓长条，揪成一个个小面块，比包饺子的面块要稍大些

用手把小面块团圆、从剂口处按扁、擀成薄皮儿，包入馅料

然后用包包子的手法包上，用手轻轻压扁成饼状即可（注意不要用擀面杖擀容易擀破），依次全部包好

煎锅注油烧至五成热，转中小火，放入馅饼胚，一面煎黄再翻煎另一面，倒少许水，盖上锅盖，焖至水干，揭去锅盖，将两面煎至硬皮即可出锅