飞雪无霜
奶油巧克力小蛋糕
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人做过这道菜
巧克力给人带来能量，奶油酱给人带来润滑的口感。两者相搭配，给点心带来了不一样的味觉体验。
用料1 (份量13个)
用料2 (奶油酱)
奶油巧克力小蛋糕的做法1
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巧克力切碎，加入黄油，放入容器中
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低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）
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面粉过筛后备用
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黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）
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蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中
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搅拌均匀
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加入白糖，再搅拌均匀
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加入过筛后的面粉
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自下而上搅拌均匀
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装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热
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中层烤10分钟左右
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烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣
奶油巧克力小蛋糕的做法2 (奶油酱)
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蛋黄两个，加入白糖放入容器中
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用打蛋器将蛋黄打发至白（注意观察蛋黄的颜色对比）
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倒入过筛后的低粉
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搅拌均匀
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牛奶加入香草糖煮开
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倒入面粉糊中
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搅拌均匀
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将液体过筛过滤出杂质
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再重新回到炉上，小火煮至润滑（注意面糊滴落的状态）
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隔冰水放凉至三十度（这个就是卡士达酱，放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油，所以冷却到三十度就可以了）
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黄油软化后打发
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再加入卡士达酱，搅拌均匀即可
小贴士
1、巧克力小蛋糕的做法很象布朗尼，只是装入了小纸杯中哈。
2、奶油酱是打发的奶油加入卡士达酱制作而成。滋味浓厚相当好吃。
2、奶油酱是打发的奶油加入卡士达酱制作而成。滋味浓厚相当好吃。
