抹茶豆腐配红豆冻乳酪蛋糕

用冷水将鱼胶片泡发

将creamcheese切碎，与牛奶和泡发的鱼胶片一起隔水加热至融化，用手搅搅拌至无颗粒状，放凉至常温

淡奶油加入50克糖打至6分发，可流动状态，加入散碎的蜜红豆搅拌均匀

将乳酪糊与淡奶油一起搅拌均匀。冷藏至18度左右，取出再次搅拌，使蜜红豆不至沉底

模具底部放一片杏仁蛋糕做底，倒入乳酪慕斯糊，放入冷冻层1小时左右

用冷水将鱼胶片泡发

将嫩豆腐用料理机十字刀高速打成糊状，加入抹茶粉，泡发的鱼胶片，小火加热搅拌，至鱼胶片融化。放凉至室温

鲜奶油加入砂糖，用打蛋器打发至6分发（可流动状态）

分三次将豆腐糊倒入鲜奶油，搅拌均匀

取出冻好的冻乳酪蛋糕，乳酪慕斯上放一片杏仁蛋糕做底，倒入抹茶豆腐糊，放入冷冻层3小时左右，内部完全凝固后，即可