西红柿打卤面

西红柿洗净用勺子刮一下皮，就可以轻松地把西红柿皮剥除，然后切小块儿备用

肉切片用淀粉、料酒煨10分钟以上

鲜香菇切片，姜切末，葱切花，木耳撕小，青蒜切细丝，淀粉放水备用

炒锅烧热放油，油5分热时下姜末炝锅后下肉片滑炒，加料酒、少许糖、生抽翻炒数下加葱花起锅

用另外的锅将鸡蛋炒熟备用，炒时随手将鸡蛋铲碎

炒肉的余油中下木耳、香菇翻炒，下西红柿块儿，加一勺糖，然后加入适量高汤

加适量盐（比平日炒菜量多些），下湿淀粉勾芡，将炒好的肉和鸡蛋放入

搅拌均匀后下青蒜丝起锅即可