菁制美食
爱情玫瑰肉
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用料
| 玫瑰酱汁 | |
| 五花肉 |
爱情玫瑰肉的做法
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将玫瑰腐乳和酱油按4：1的比例调制好调料，加入糖和盐，（甜度和咸度请自行调节），放入一些鸡精和玫瑰水（干玫瑰浸泡在开水里即为玫瑰水，玫瑰水的味道比较寡淡，最好再加少许玫瑰露酒）。这道菜需要酱汁比较多，所以最好多做一些
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大块五花肉下开水锅，里面放块姜加点料酒，煮至8成熟捞起，放凉待用
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将煮好的五花肉切成小方块。切去4个直角成8边形。然后象削苹果皮那样销成连续不断的一条薄片缠绕成玫瑰花形。放入盘中，倒入玫瑰酱汁，再放上姜和桂皮八角。上笼屉蒸30分钟。蒸好后，把酱汁倒出来，准备炒酱汁
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切成小方块，切去4个直角，然后象削水果那样把肉削成薄片
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做热炒锅，把蒸好后的酱汁倒入炒锅，加入生粉水勾芡。然后倒在玫瑰花上
小贴士
本文五花肉的做法参考了腐乳肉的一些资料，但我不喜欢过多的煎炒烹炸，就把炸肉皮的部分省略。又融合了些玫瑰鸡翅中玫瑰酱汁的做法，加入了我的神秘调料，成为了菁菁版的爱情玫瑰肉。玫瑰花造型参考了“小苑子”的“富贵玫瑰肉”。特此感谢。
