菁制美食
希腊烤鱼
4
人做过这道菜
用料
| 香菜碎 | 半杯 |
| 柠檬片 | 数片 |
| 鱼 | 一条（２斤） |
| 蒜 | 4瓣（切成蒜茸） |
| 洋葱 | 1个 |
| 番茄 | 1个（切粒） |
| 干白葡萄酒 | 1/2杯 |
| 水 | 1/2杯（用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好） |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
希腊烤鱼的做法
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将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥
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烤箱预热至１８０度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上
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烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身
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将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以１８０度烤３５分钟
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鱼烤好后，去掉锡纸。以黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒做点缀，五彩缤纷，好看又好吃
小贴士
烤制时如果再添加些fatacheese会更加有地中海风情。
此菜味道清淡，不添加过多原料，重在吃鱼的新鲜原味，所以一定要选新鲜，肉质滑嫩的海鱼，才会有上佳的口感。
吃的时候可以自己酌情添加黑胡椒和盐。
此菜味道清淡，不添加过多原料，重在吃鱼的新鲜原味，所以一定要选新鲜，肉质滑嫩的海鱼，才会有上佳的口感。
吃的时候可以自己酌情添加黑胡椒和盐。
