油粉饭

Name: 油粉饭
Ingredients: 油粉; 五花肉; 菠菜; 白菜; 黄豆; 花生; 香菜; 豆腐; 玉米面; 面粉; 葱姜; 盐; 油; 酱油; 香油

3 人做过这道菜

龙口的童鞋们看过来，今天俺们家做了香喷喷的油粉，想喝的自己带碗来啊～～～，说起这油粉来，年轻的孩子们可能陌生些，太后和老爹那辈人就很熟悉了，以前经常喝的呀。至于这油粉的味道，和老北京的豆汁儿有得一拼，酸香回味，爱它的爱死它，不爱的嗤之以鼻，不过喝久了确实有上瘾的说法
在我小时候，太后曾带我去店里喝过油粉，至今十几年，那种特殊的味道还记忆犹新，这是我第一次做油粉饭，做法是卖油粉的大爷教给的

用料

油粉
五花肉
菠菜
白菜
黄豆
花生
香菜
豆腐
玉米面
面粉
葱姜
盐
油
酱油
香油

油粉饭的做法

花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀
五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状
锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅
另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅
取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟
将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火