笨鸟和土豆泥
豆豉辣酱
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人做过这道菜
介绍一个豆豉辣酱的做法，每年夏天我妈都做好多，能吃一冬天。
用料
豆豉辣酱的做法
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尖辣椒洗净，用厨房纸巾擦干水分，剁碎。注意案板和刀具都要擦干，不能沾油沾水，否则容易变质
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豆豉剁碎，和盐一起加入到辣椒中拌匀即可
小贴士
装在玻璃瓶中放冰箱里保存，吃的时候用干净又干燥的勺子盛出一碟，过粥、下饭、抹馒头都特别好吃。
以上配方是经我改良过的，我妈做的原方是：尖辣椒、豆豉、蒜、盐，按照10:1:1:1的比例混合，我感觉这个比例做出来口感偏咸，所以降低了豆豉和盐的比例，我不吃蒜，所以没放蒜，各位可以根据自己的口味自行取舍。
以上配方是经我改良过的，我妈做的原方是：尖辣椒、豆豉、蒜、盐，按照10:1:1:1的比例混合，我感觉这个比例做出来口感偏咸，所以降低了豆豉和盐的比例，我不吃蒜，所以没放蒜，各位可以根据自己的口味自行取舍。
