法式乳酪月饼

黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，粘稠细滑状

分次加入蛋黄液

每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完

分次加入淡奶油

每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完

筛入低筋面粉，杏仁粉，加入香草精华液

用橡皮刮刀搅拌均匀

面糊表面覆保鲜膜静置备用

乳酪内馅的制作

奶油奶酪加柠檬汁隔热水搅拌成糊，其间分三次加入糖

加入蛋黄，搅拌均匀

加入朗姆酒和香草精华液，搅拌均匀

搅拌均匀后内馅面糊入冰箱冷藏30分钟

注心制作过程

面糊放入裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊

将奶酪内馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙

从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶

用刮刀抹平后面糊后入烤箱烘烤完成