干香菇先泡发，泡软的时候捞出来去蒂切几块。鲫鱼在菜场杀好后，回来再清洗干净
锅中底油，油微热，放姜片，葱段爆香一下，倒入肉丝煸炒，然后加些料酒和少许盐接着煸几下，盛出待用
锅烧热，放油，放鱼把鱼煎成两面金黄。放鱼下锅煎之前先用姜片过一下锅，而且鱼要用中火慢慢煎透翻转才不会掉皮哦.在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些，然后加冷水没过鱼身
水开后转成小火加盖炖10分钟，然后倒入待用的香菇肉沫，加盐，小火炖5分钟后大火收汁起锅即可
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80后男人的厨房
