![简易面食的封面](https://i2.chuimg.com/f5ca949e873811e6a9a10242ac110002_600w_400h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
去皮五花肉 | 500克 |
面粉 | 500克 |
水 | 约250毫升 |
大葱 | 3根 |
生抽酱油 | 1勺(15毫升) |
老抽酱油 | 1勺(15毫升) |
蚝油 | 1勺(15毫升) |
甜面酱 | 2勺(30毫升) |
香油 | 1勺 |
植物油 | 1勺(拌馅用) |
胡椒粉 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
用大约40度的温水和面,一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面,当面粉呈现碎碎的小片片时,水就差不多了,就该用双手和面
面要和得不沾手、不沾盆,光光滑滑,软度和耳垂差不多
盖上湿毛巾,醒大约30分钟
葱切葱花,五花肉切成小小的细丁,有多小呢,差不多和松仁差不多小吧
将肉馅放入大碗中,加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉
拌入炒菜油
加入葱花
倒少许香油拌匀
和好的面擀成长方片
在面皮的3/4面积上涂上一层馅,但是边缘要“留少许白
连着馅料,将面皮的1/4提起,向下折叠,再折叠
将没有涂馅的面皮提起折叠,包好
四周封好口后,用手轻轻按压饼并整型,将饼的边缘切去
平底锅放少许油,油四成热时放入饼,盖上锅盖,以中大火烘,待饼鼓起时转小火继续烘,一面烤好后翻面烤另外一面