爱念
扬州干丝
8.4
综合评分
20
人做过这道菜
扬州干丝是一道名菜，虽然用料简单却名扬江南一带。这个菜深受老公的喜爱，主要原因是老公是豆制品的忠实粉丝。在各式各样的豆制品中，老公最喜欢的是素鸡、豆腐干和豆腐丝。
用料
扬州干丝的做法
-
将豆腐干洗净，切成薄片，然后再切成丝，放在凉水中浸泡。这一步很费工夫。我和老公说，为了省事可以去买现成的豆腐丝。老公连连反对，理由是现成的豆腐丝比较粗糙，没有用豆腐干切出来的鲜嫩
-
香菇洗净切丝
-
火腿也切成丝
-
大虾洗净，去头剥皮，剔除虾线
-
锅中加少许油，将大虾炒熟，盛出备用
-
另起锅，加入适量油，放入葱姜爆出香味儿，然后将香菇和火腿倒入锅中，稍微翻炒
-
然后加入豆腐丝，倒入高汤。我用的是高汤粉，就是加足量水，然后调入适量高汤分就可以了。汤要宽一些，没过锅里的干丝
-
用大火煮开，然后转成中火熬一下
-
尝尝咸淡，放入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，就可以出锅啦
