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红糟鱿鱼
红糟鱿鱼
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陈丽潭
红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。
红糟具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养。红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率.
具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
用料
鱿鱼
红糟
盐
胡椒粉
红糟鱿鱼的做法
将整只鱿鱼用红糟浸卤3小时以上
再以热油炸爆成略带焦黄色后
撒上盐和胡椒粉即可
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该菜谱发布于 2011-12-28 14:25:10
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