浅吟轻唱
绿茶酥
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人做过这道菜
用料1 (油皮)
用料2 (油酥)
绿茶酥的做法
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将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团
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油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度
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将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成９个重量较为一致的小剂子
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将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥
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收口朝上擀成牛舌状
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将擀好的５由上至下圈成圆筒，静置松驰１０分钟．（偶是全部这么做一遍，然后由第一个卷好的筒开始下一步操作，时间上也差不多了）
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将卷好的圆筒转９０度角再次擀长并卷成圆筒
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将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀，切口面朝下以手掌压扁后用手掌轻轻整理成中间稍厚的圆形．静置１０分钟．（我是将所有的油酥皮折磨了一遍后，再从最初的那块皮开始的这项工作．这样比较不浪费时间的说）
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松驰好的油酥皮包入适量的馅料，并收紧收口
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用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上
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烤箱预热180度，烤约20分钟
