紫色透明
马蹄猪肉馅馄饨
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用料
| 馄饨皮 | 20-30个 |
| 马蹄 | 3个 |
| 肉馅 | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 虾皮 | 2汤勺 |
| 紫菜 | 适量 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 姜粉 | 1茶匙 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
马蹄猪肉馅馄饨的做法
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马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化
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把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感
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肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀
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放入五香粉、姜粉继续拌匀
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放入葱花搅拌均匀
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最后加入半勺香油滋润一下肉馅
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调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅
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取一个混沌皮，放上合适的肉馅
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上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水
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把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作
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把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底
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锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻
