带皮五花肉;芽菜切2-3厘米长的段
肉加八角三奈和老姜1个,煮15分钟
取酱油1/2汤勺,将肉皮向下,蘸上酱油
肉皮向下,放入热油锅
煎至肉皮焦黄
再取一碗,用酱油和红糖各1汤勺调至成汁
拌上切好的肉片
将肉皮向下摆入蒸碗中,(800克的肉,用4-5个小碗)
放入芽菜段
在芽菜段中摆上几片老姜片,放入蒸格
大火烧开上气后,小火蒸50分钟。取出,翻摆入盘即可
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