低脂纽约芝士蛋糕

Name: 低脂纽约芝士蛋糕
Ingredients: 1袋（100克）全麦饼干; 30克黄油; 125克奶油奶酪（奶油芝士）; 30克低筋面粉; 15克砂糖; 40克酸奶; 20克牛奶; 2个鸡蛋

11 人做过这道菜

潘潘猫

用料

全麦饼干	1袋（100克）
黄油	30克
奶油奶酪（奶油芝士）	125克
低筋面粉	30克
砂糖	15克
酸奶	40克
牛奶	20克
鸡蛋	2个

低脂纽约芝士蛋糕的做法

全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎
拌上融化的黄油
铺到蛋糕模具中压实
奶油奶酪隔水加热至融化
分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶
把两个蛋黄加进去搅匀
筛入面粉，搅拌均匀
两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）
分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀
把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟

小贴士

我喜欢吃厚厚的饼干底，尤其是全麦饼干做的饼干底。所以我把一袋饼干都放进去了。如果你不太喜欢可以放一半。
烤好的蛋糕表面可能会有裂纹，不要紧张，不用担心，放凉了就又合上了。

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该菜谱发布于 2011-12-21 23:55:08

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