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菜脯煎蛋

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用料  

菜脯 50g
鸡蛋 2个
虾皮 20g
韭菜 100g

菜脯煎蛋的做法  

  1. 将菜脯用水泡洗以后再放在锅中烤干水份

  2. 凡是咸菜，萝卜干等这些材料，最好在煮之前都用水泡洗干净以后再烤干，一来可以去除咸味，二来使菜脯的味道吃起来更加的醇香

  3. 用2片姜片放少许油入油锅中涂匀

  4. 放入一汤匙勺菜脯

  5. 一汤匙韭菜

  6. 汤匙打匀的蛋浆，和少许虾皮，我很喜欢用虾皮做菜，因为加了虾皮会香很多

  7. 小火煎到底部变硬以后翻转煎另外一面

  8. 煎熟以后就可以起锅了

小贴士

1.菜脯的挑选：其实所谓的菜脯，就是指生晒的萝卜干，因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。这是我在汕头街市买回来的，买了很多

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

全部6个作品

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该菜谱发布于 2011-03-11 17:18:09
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb470100e13c.html


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