Name: 芝士蛋糕
Ingredients: 70g，蛋糕底用消化饼干; 35g（加热融化），蛋糕底用无盐黄油; 100ml，夹心用糖水蓝莓中的液体; 100g（去除水分后的蓝莓），夹心用糖水蓝莓; 2g，夹心用鱼胶粉; 适量，表面装饰用鲜蓝莓; 适量，表面装饰用蓝莓果胶; 180g（回室温）奶油芝士; 50ml鲜奶油; 50g无糖原味酸奶; 1小勺鲜柠檬汁; 150g（去除水分后的蓝莓）糖水蓝莓; 50g砂糖; 7g鱼胶粉; 2大勺糖水蓝莓中的液体

芝士蛋糕

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rose食空间

没有烤箱不能做出好看的蛋糕？
非也！这款漂亮华丽的蛋糕就不用烤箱
需要的只是足够的耐心和细致
我通常看到做法比较复杂的蛋糕方子一般都放过
这次赶上自己的生日想挑战一下复杂的也给自己一个纪念
美美的蛋糕成型后
那种欣喜无可言表
最近有点忙、脑子有点乱
生日那天没有自己在家做饭
拉上老爸老妈和姐姐一家出去搓
我最大的愿望就是我最爱的家人
平安、健康~~
方子来自日本的buko，一个蛋糕小达人。如果你还没买烤箱，又想学做蛋糕，可以试试这个。如果你是新手，劝你按照步骤，一步一步做，一定能成功。
如果你经验丰富，当然可以在此基础上自由发挥。附上了24张过程图和详细的做法。方子不错，中间的夹心是很厚的糖水蓝莓果，淡紫色的2层也是用糖水蓝莓打碎后与鲜奶油、酸奶做成的，味道细腻、奢侈，层次丰富。底层用的是消化饼干和黄油做的，很香脆。为了蓝莓的味道更到位，也为了更好看，表层装饰了新鲜蓝莓，并用蓝莓果酱做了点果胶，刷在了表面，亮亮的很显华丽。
初次挑战复杂的蛋糕是为自己。表面刷了一层用蓝莓果酱做的果胶，很漂亮、华丽并不太喜欢紫色，但这个蛋糕真的很靓丽也只有自己做，才舍得放这么多蓝莓做夹心吧~非常奢侈的味道

6寸（15cm)圆形活底蛋糕模1个

用料1 (夹心饼底装饰用料)

消化饼干	70g，蛋糕底用
无盐黄油	35g（加热融化），蛋糕底用
糖水蓝莓中的液体	100ml，夹心用
糖水蓝莓	100g（去除水分后的蓝莓），夹心用
鱼胶粉	2g，夹心用
鲜蓝莓	适量，表面装饰用
蓝莓果胶	适量，表面装饰用

用料2 (奶油芝士糊)

奶油芝士	180g（回室温）
鲜奶油	50ml
无糖原味酸奶	50g
鲜柠檬汁	1小勺
糖水蓝莓	150g（去除水分后的蓝莓）
砂糖	50g
鱼胶粉	7g
糖水蓝莓中的液体	2大勺

芝士蛋糕的做法1 (夹心饼底制作)

我用的是糖水蓝莓罐头1个，做这个蛋糕量刚刚好
将2g鱼胶粉倒入100ml的糖水蓝莓的液体中搅匀后
用微波炉叮30秒，搅拌凉凉备用
准备一个直径约12cm左右的圆形容器，倒入3的液体，再将100g的糖水蓝莓滤干水分后倒入，轻轻搅拌后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻(12cm的容器比15cm的蛋糕模具小一圈，正好可以将这层夹心放在正中间，周边用芝士层裹住这样作出的夹心层很漂亮）
将消化饼干装在食品袋中，用擀面杖碾碎，倒入融化了的黄油，继续用擀面杖碾
直到变成均匀的细细粉末
将饼末倒入蛋糕模具中，用擀面杖押实在底部，放入冰箱冷冻