依然七月
日式轻乳酪蛋糕
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用料 (6寸用料)
日式轻乳酪蛋糕的做法
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蛋黄液中分次加入40g砂糖，搅打到完全融化
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奶油奶酪搅打光滑，加入打好的蛋黄液
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玉米粉过筛加入奶油奶酪中，再加入柠檬汁、牛奶，搅拌均匀
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蛋白加入塔塔粉，分三次加入30g细砂糖，然后打蛋器高速打发
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打好的蛋白1/3加入奶油奶酪中，从下向上翻搅。再加入1/3同样翻搅均匀。最后将奶油奶酪液倒入剩下的蛋白中，迅速拌均匀
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如果是活底模，模中铺好油纸，液体入模，轻轻震荡
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烤盘中加水，175度40分钟水浴烘烤
小贴士
因为用料是６寸的，结果我用８寸模烤的，蛋糕就显得很薄。请大家最后好６寸烤模，或者８寸模烤用料加倍就可以了。
