盐、泡打粉、面粉、杏仁粉过筛备用
黄油室温放软后,加糖粉一起用电动蛋器搅打均匀(中速),打至黄油呈奶白色
加入全蛋打均匀
慢慢加入粉类,拌均匀后搓成一个软面团,包上保鲜膜,放冰箱冷冻15分钟
混酥面团从冰箱取出后,轻轻辗开成5mm厚的一个大面片,然后用直径5cm的玻璃杯口印出一个个的挞皮,把挞皮整理进相同直径的挞模里,用手按服贴并与模子平齐
烤箱180度预热后,把挞皮放进去,烤约5分钟,从烤箱取出待凉
巧克力加上黄油,隔热水化开,需不停搅拌
蛋和糖打至发稠,慢慢倒入凉的巧克力溶液里
筛入可可粉、加入核桃碎拌匀即成
合成:将一勺馅料放进挞皮里,达8分满即可,表面放上杏仁片装饰(或用手头上其他干果点缀也行,干果不要摆得过多)
放回烤箱继续烤12-15分钟(视表面颜色调整时间)
取出待挞凉透后,撒上糖粉便成