苹果芝士蛋糕

饼底，据说这个做法比黄油饼干底好，我是不太喜欢黄油饼干底，感觉没什么味道。这个饼底很香很香，烤的时候就很受不了的想~

黄油冻硬切块，和黄糖拌在一起，加入过筛的低粉用手捻碎，搓成粉状。如图。放入预热180度的烤箱15分钟。趁热打散，晾凉就是酥脆的饼底了

压入模具（用锡纸包底）

肉桂苹果

苹果一个切块。黄油加入锅里融化，加入糖一起炒融，下苹果炒香，最后加入肉桂粉

芝士糊

奶油奶酪融化搅打均匀

蛋黄加糖，用打蛋器打至蓬松发白

加入苹果醋（没有可以不加的）和炒苹果剩下的黄油，搅拌均匀

蛋白加糖打发至湿性发泡

分三次将蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

加入肉桂苹果翻拌均匀

倒入模具，轻敲几下消泡