孙朱朱
打饭包
8.4
综合评分
32
人做过这道菜
东北人做饭包不叫包饭包而是叫打饭包，米饭必须用大米和小米混在一起闷成的二米饭，用的白菜叶是专门种的只用于打饭包的，是论片卖的，用的酱也是东北独特味道的酱（韩国用来做酱汤的大酱就和东北酱的味道类似，可以用它代替，我用的是大姐家自己做的东北酱），还要拌上油汪汪的土豆泥和葱丝香菜，打成豪爽的大包，两手捧着吃~~~~~我还自做主张地加上了拍碎的香辣酥，味道更香了~~~~
用料 (数量按照自己家的饭量定)
打饭包的做法
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打饭包用的饭：大米和小米（2：1）闷成二米饭（地道的二米饭是捞后再蒸的捞饭，我嫌麻烦，直接用电饭锅蒸的）
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处理菜叶：把菜叶、葱、香菜洗净，用淡盐水泡30分钟（杀菌）后冲净控干表面的水葱切丝，香菜切小段
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做土豆泥：锅放油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香，加没过土豆的水量和十三香大火烧沸，小火闷几分钟，留点汤（不然土豆泥太干），用饭勺背捣碎（盐根据酱的咸度房与不放）
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加工酱：锅放油微热放打好的鸡蛋液（我用了2个蛋，可根据喜好和酱的量决定）用筷子快速搅成碎鸡蛋花，放入东北酱（不喜欢的可以用别的酱，自己说了算）炒香沸腾即可。酱要是干可以加点水，成品最好是粥状的浓度
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其它：将香辣酥稍擀成碎
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打包的方法：拿一个碗,放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀放在铺好的菜叶上然后在上面放葱丝香菜和香辣酥，包成四方包袱状，两手拿着吃
