凉拌麻辣牛肉

国庆去湖南的时候，去了趟长沙，懒龙的表弟一班人请吃饭，在地道的湖南菜馆，很多原料都来自他们老家--桃江，很乡土，很惹味。他们觉得我和儿子不能太吃辣，所以嘱咐厨房少放辣椒，还要上几个没放辣椒的菜，这时已经上了两三道很辣的菜了，香辣猪手，土鸡煲还有腊鱼什么的，我说没关系，没关系的。。。他们以为我说的是客气话，因为怕儿子吃不了，我也就没多推辞，尽管如此，后来的好多菜还是没少了辣椒的，呵呵。吃着聊着表弟的老婆看出来了说：“看不出你还挺能吃辣的，看来做湖南媳妇锻炼出来了哈哈”。大概看我消灭了好几块很辣的香辣猪手吧。。是啊，是啊，跟很多湖南人比我是小巫见大巫，还没有到无辣不欢的地步，不过要真吃的话，我还算是能顶得住的啦啦啦。辣我倒不是很惧，不过觉得很多湖南菜太咸了。在深圳有太多川、湘菜馆，认识懒龙之前，就常和朋友同事去光顾，所以早就练出来咯。。不过我虽也喜欢吃点辣的开开胃，有时为了换换口味。但如果川馆子里的菜辣过头，吃到后来舌头都木了的话，那么最后根本吃不出食物的本来味道，我觉得也就失去了品尝美食的意义，所以时不时过过瘾就好，毕竟酸甜苦辣都是品尝美食不可或缺的滋味，一点都不能吃辣的人我挺替她遗憾的，嘿嘿，个人观点哈，不要较真。
以前出去吃饭时，我们常喜欢点道夫妻肺片或者是凉拌麻辣牛肉，前一道因为牛肚、牛心之类的很难买到，自己在家处理起来也麻烦，但后一道就简单多了。因为我们家常常要卤牛肉的。