飘的灶下书
浇汁藕丸
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人做过这道菜
本来就很喜欢莲藕的，平日没少折腾着吃藕，老少皆宜，生藕熟藕作用各不同，它的营养价值不用我说，随便搜搜都会出来一堆的溢美之词，不过自从知道莲藕是抗衰老超强的菜蔬后那就更是一发不可收呀，嘿嘿，谁不怕红颜老去呢，能拽住一会是一会呗。对了，抗衰老超强的还有水果山楂哦，没想到呢．．.
用料1
用料2
浇汁藕丸的做法
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做藕丸需要的材料：新鲜莲藕一大节，后腿去皮家猪肉一小块,姜丝少许，葱两小根
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肉剁成末，同时把葱姜也剁成碎末
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莲藕用小刀或勺沿刮去表面
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用擦菜板将莲藕擦成蓉
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耗时约八分钟？擦出一碗莲藕蓉
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攥去莲藕的水分（此汁切不要倒掉！！！！！）
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把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下
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汁液很快就变成粘稠的半固体
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把炒出来的黏藕汁再放回到先前弄好的所有末中
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加入盐、蚝油和一点麻油调味拌匀即可
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加入炒过的藕汁的馅料很粘稠哦!!此时烧热油(四五成热就可以)
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和做肉丸一样,左手抓点馅料从虎口挤出,右手用勺子刮下来就是个丸子了
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要中火慢炸,看到底部发黄就用铲子轻翻一下,藕丸容易粘锅要小心
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全部炸好后要开大火复炸一次,然后迅速捞出沥油
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黑木耳、干黄花菜各一把，红尖椒一个（辣）、鸡胸肉一小块(可加点姜丝,没拍)
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黑木耳和黄花菜分别泡发摘去硬蒂洗净;(这个工作在最开始就做好了)
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油锅热后放姜丝爆香，下黄花菜和黑木耳翻炒，加少许水略焖一两分钟，加入红椒，倒入调好的汁（生抽、蚝油、生粉、醋和少许糖）
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全部材料兜匀，浇汁就做好了
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把做好的浇汁淋在藕丸上，完成
