summer的家
杏仁软心巧克力
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人做过这道菜
每次看费列罗巧克力的广告，最让我期待的不是品尝，而是亲手做一次。那个制作过程拍得实在是优雅浪漫，精美绝伦。
期待了许久的事情，终于如愿以偿。用了卡玛苦甜巧克力加淡奶油和朗姆酒做软心，黑巧克力做外壳，再裹上一层杏仁碎……咬上一口，香酥坚硬的外壳，柔软甜蜜的内心，混着淡淡朗姆酒的味道，象层次丰富的女人，总是让人着迷和陶醉。
期待了许久的事情，终于如愿以偿。用了卡玛苦甜巧克力加淡奶油和朗姆酒做软心，黑巧克力做外壳，再裹上一层杏仁碎……咬上一口，香酥坚硬的外壳，柔软甜蜜的内心，混着淡淡朗姆酒的味道，象层次丰富的女人，总是让人着迷和陶醉。
用料
杏仁软心巧克力的做法
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苦甜巧克力切小块
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淡奶油煮至微沸，关火，加入苦甜巧克力碎，搅拌融化
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加入软化的黄油拌匀，加入朗姆酒混合均匀
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放入冰箱冷藏两个小时至凝固
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戴上一次性手套，将凝固的巧克力揉成巧克力球，放到光滑的盘子上
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大杏仁切碎
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黑巧克力切小块，隔水加热至融化，放凉至32-35度
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将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液
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迅速放到杏仁碎中，裹上杏仁碎，放凉至外壳微硬即可
小贴士
方子参考了巧克力松露的做法，巧克力外壳除了裹杏仁碎，也可以裹可可粉、抹茶粉、椰蓉粉等。或者裹上一层白巧克力，用黑巧克力淋酱装饰，充分发挥你的想象力吧！
