丹麦奶酥

4 人做过这道菜

用料  

黄油 120克
低筋面粉 145克
糖粉 40克
细砂糖 30克
鸡蛋 35克
16克
1/4小匙
奶粉 15克

丹麦奶酥的做法  

  1. 将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解

    丹麦奶酥的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀

    丹麦奶酥的做法 步骤2
  3. 面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌

    丹麦奶酥的做法 步骤3
  4. 烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距

    丹麦奶酥的做法 步骤4
  5. 180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存

    丹麦奶酥的做法 步骤5

小贴士

1)黄油先拿出室温软化,切小块或者按扁比较好打~
2)黄油多粉少,曲奇比较酥,但是花纹比较难成型~
3)用高筋粉花纹比较清晰好看~不同花形要分开烤~
4)每种材料(糖分和蛋液,牛奶)都要分次加入,以便均匀混合
5)饼干刚出炉是软的,拿出彻底放凉后,放入密封盒里可以保存一个星期左右~~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2012-01-25 19:05:03
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