简单快乐
卡士达面包
7.5
综合评分
75
人做过这道菜
用料1 (卡士达酱)
用料2
卡士达面包的做法1
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将蛋和糖搅拌均匀
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分次加入热牛奶，每次搅拌均匀
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加入过筛的低粉和香草粉，搅拌搅匀
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放入微波炉，高火1分20秒，每20秒取出，搅拌几下，至蛋黄面糊浓稠光滑即可
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放凉备用，盖上保鲜膜以防表面结皮
卡士达面包的做法2
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后油法揉至扩展状态
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冷藏发酵24小时
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取出后回温半小时
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排气，分割，滚圆后松弛15分钟
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翻面后，擀成圆形
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包入卡仕达酱
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收口朝下
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入烤箱最后发酵
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最后发酵好
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表面刷全蛋液
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挤上卡仕达酱
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送入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右
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出炉后放烤网上晾凉
小贴士
1、如果象我一样，手艺不到家，包入馅料时不要贪多，否则容易冒出来，收口比较麻烦；
2、不知道是不是如自由说过的，甜面包的面团揉到扩展即可，揉到完全阶段，面包反而不饱满，软塌塌的。我的感觉是面包软了，没有型；
3、卡士达酱里的糖量，我从50克减到了30克，口感还是蛮甜的；加了点香草粉，是想去掉蛋黄的腥味。
2、不知道是不是如自由说过的，甜面包的面团揉到扩展即可，揉到完全阶段，面包反而不饱满，软塌塌的。我的感觉是面包软了，没有型；
3、卡士达酱里的糖量，我从50克减到了30克，口感还是蛮甜的；加了点香草粉，是想去掉蛋黄的腥味。
