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凉菜
拌豆芽
拌豆芽
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海蓝澜
这个拌豆芽很简单，功劳就靠辣酱了。这种辣酱在黑龙江等地的鲜族饭馆儿比较常见，是一种用狗肉、狗油为主料制成的辣酱，里面还添加了韭菜发酵。很香、很辣，又很上瘾。制作过程嘛，我就不知道了，这是朋友从老家带来与众朋友分享的，放在冰箱里分小块儿冷冻，用一点儿缓一点儿，还能吃得久一点儿。
没有辣酱的话，也可以买朝鲜辣椒代替，并加少量食用熟油拌匀，不过味道就稍稍差一些了。
用料
黄豆芽
狗油辣酱
拌豆芽的做法
沸水中加少量盐，将洗净的豆芽放入，焯几分钟
焯好后过凉水降温，再浸泡在冰水里20分钟以上
拎干水份，加入辣酱（因这种辣酱有盐份，就没另加盐），拌匀即可
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该菜谱发布于 2012-02-11 23:28:07
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