红烧魔芋鸡翅
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人做过这道菜
尚食之文
收拾冰箱时发现袋装的一块魔芋，买回来后像很多东西一样都忘了做。而魔芋具有降脂、降糖、防癌、通便、减肥等多种功用，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。这样好的东东怎么可以不做给家人吃呢，所以昨晚特意买了鸡翅，今天就做了这道红烧魔芋鸡翅，既饱了口福又不用提心减肥的问题，最主要的，是老爸老妈都非常喜欢吃噢。
和我一样借着美食向你爱的人传达如海的深情，为他（她）一起来做这道红烧魔芋鸡翅吧！
和我一样借着美食向你爱的人传达如海的深情，为他（她）一起来做这道红烧魔芋鸡翅吧！
用料
红烧魔芋鸡翅的做法
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将鸡中翅清洗干净。汤锅中放少量凉水，将鸡翅放入，煮开后中火再煮两、三分钟左右捞出用温水洗去浮末
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魔芋块从袋中取出后用热水冲洗一下，切成厚约3厘米的长方型片；胡萝卜洗净去皮切成薄片
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炒锅中倒入少许油，放入五香粉、葱段、姜片、花椒略炒，炒入香味后倒入鸡翅，放入料酒、生抽、白糖、一碗清水，大火烧开后中火加盖炖煮十分钟
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另用一锅，倒入一碗清水，将菠菜洗净，待水烧开后放入菠菜、少许碱面、少许油，略煮十几秒颜色变深即捞出放入冷水盆中浸凉。再挤去水份，一棵棵挨着摆在盘子中
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放入魔芋片、胡萝卜片、盐、鸡精，继续煮8分钟左右，试用筷子可以轻松扎透鸡翅即熟。此时挑出葱、姜、花椒粒，转大火收汁，淋少许水淀粉，再翻炒几下盛出装盘
小贴士
1、因我家中没有老抽了，所以没有放，再放些老抽颜色会更深些。
2、焯菠菜时放些许碱面会使菠菜更加翠绿。
3、鸡翅熟后再挑出葱、姜、花椒粒，这样味道会较好。
2、焯菠菜时放些许碱面会使菠菜更加翠绿。
3、鸡翅熟后再挑出葱、姜、花椒粒，这样味道会较好。
