黑椒牛霖
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人做过这道菜
尚食之文
也曾去过一些不太正宗的西餐店,正宗的好贵,舍不得银子尝过一些牛排或是牛扒,一直也不清楚这些是什么东西,还有街边的炸牛排,似乎每个地方的都不一样.
上网查了后,才知道所谓牛排也分许多种,还有带骨与不带骨的区别。到超市后我也不知道该买什么好，卖牛肉的店嫂推荐了牛霖，说是可以做牛排用的，我还特意问了她霖字是哪一个，知道原来是牛后腿上的肉，嫩而劲道。虽然从来没做过，也没看别人做过，不过凭着感觉，还是开始实战啦！
上网查了后,才知道所谓牛排也分许多种,还有带骨与不带骨的区别。到超市后我也不知道该买什么好，卖牛肉的店嫂推荐了牛霖，说是可以做牛排用的，我还特意问了她霖字是哪一个，知道原来是牛后腿上的肉，嫩而劲道。虽然从来没做过，也没看别人做过，不过凭着感觉，还是开始实战啦！
用料
黑椒牛霖的做法
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牛霖洗净，切成厚一点的长片，横着肉的纤维切
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切好的肉片加适量黑胡椒粉、红酒、三花淡奶、盐、洋葱丝抓匀，盖保鲜膜放入冰箱一夜后取出
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临做前再放些嫩肉粉拌匀，静置十分钟
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煎锅内倒少许油，转动锅把使油均匀地布于锅底，热后放入肉片，中火煎一分半钟，再翻过来煎一分半钟，可以达到七分熟的效果。盛起放入盘中
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锅内倒入油，热后放入洋葱末、蕃茄沙司、浓缩橙汁、盐、糖、醋，加小半碗水，烧开后倒入水淀粉勾芡，加半匙油亮色，盛出均匀地浇在牛霖上即可
