在试过的不用冰激凌机的方子中就数这个最简单方便,不用加热任何东西,不用打发任何东西,不用淡奶油,甚至不用鸡蛋!这是我最喜欢的地方,这下不用为了多出来的一堆蛋白或蛋黄发愁啦。其实说神奇也不神奇,
这个方子的原理就是利用酒精不容易凝固来避免产生冰渣,并且用香蕉泥制造顺滑的质感。
用料
巧克力
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55克
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牛奶(全脂或低脂,但不可以无脂)
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80ml
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百利士甜酒
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80mlBaileys酒
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香蕉
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一根,打成泥
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朗姆酒
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15ml
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极简巧克力冰激凌的做法
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巧克力和奶一起融化(我用的是微波炉)
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混合巧克力溶液可百利士酒,香蕉,朗姆酒,打匀
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倒入容器,冷冻至少4小时,中间不用搅拌
小贴士
这个方子全靠酒精才不会冷冻成冰渣,所以酒不可以减免。可以用其他种类代替,但是要注意酒精度。百利士酒精含量是17%,朗姆酒是40%。
口感很浓郁,不过确实吃得出酒味,虽然并不过分,不能喝酒的TX大概还是会不习惯。香蕉味很淡,吃不大出来,顺滑的质地要归功于它。
可以试试用酒精度和百利士差不多的水果酒加上白色朗姆酒,香蕉可能可以用其他热带水果代替,不过要注意水分不能太多。