贝壳厨艺坊
博山风味炒肉片
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人做过这道菜
用料
博山风味炒肉片的做法
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黄瓜、蒜瓣切片儿
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菜花切成一口大小的小朵，绰一下水，迅速放入凉水中浸泡，沥干水分待用
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猪肉切片儿，放入淀粉，抓匀
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锅里放底油，烧热，放入抓匀淀粉的肉片儿，翻炒断生，盛出待用
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锅里放底油，7、8成热，放热蒜片儿，炒出香味，放入炒勺一勺左右的醋，爆香，放入3/1勺清水
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加入盐，然后依次加入黄瓜片、菜花、肉片翻炒数下，再加入西红柿，翻炒
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最后加入搅拌好的淀粉勾芡儿，可以装盘了
小贴士
醋的分量可以根据个人的口味增加或者减少。
在炒肉片的时候，一定要把油烧热，不容易沾锅。
蔬菜可以换成笋、藕、芹菜、山药等，根据个人口味改变。
西红柿一定要最后放，放入西红柿以后最好不要在翻炒太长时间。
酱油可以根据个人口味选择放或者不放，放些酱油颜色会更加诱人一些。
淀粉勾芡的时候，刚刚倒进水淀粉不要急着翻炒，等出现大泡泡的时候，再去翻炒，勾出芡儿会有晶莹剔透的感觉哦。
有些酸酸的菜，很开胃，也很美味^_^
在炒肉片的时候，一定要把油烧热，不容易沾锅。
蔬菜可以换成笋、藕、芹菜、山药等，根据个人口味改变。
西红柿一定要最后放，放入西红柿以后最好不要在翻炒太长时间。
酱油可以根据个人口味选择放或者不放，放些酱油颜色会更加诱人一些。
淀粉勾芡的时候，刚刚倒进水淀粉不要急着翻炒，等出现大泡泡的时候，再去翻炒，勾出芡儿会有晶莹剔透的感觉哦。
有些酸酸的菜，很开胃，也很美味^_^
