迷迭香烤大蒜

Name: 迷迭香烤大蒜
Ingredients: 4头新鲜大蒜; 1/2茶匙（约3克）干燥迷迭香; 1汤匙（15ml）橄榄油; （5克）盐1茶匙; 1/2茶匙（3克）黑胡椒

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用料

新鲜大蒜	4头
干燥迷迭香	1/2茶匙（约3克）
橄榄油	1汤匙（15ml）
盐1茶匙	（5克）
黑胡椒	1/2茶匙（3克）

迷迭香烤大蒜的做法

剥去大蒜最外层的厚皮，将靠近大蒜的那层皮保留。将大蒜顶端切去约5mm，露出蒜肉
将大蒜放在铺有锡纸的烤盘中，在大蒜表面均匀的撒上橄榄油，接着均匀地在每头蒜上撒入盐和黑胡椒碎，最后再撒上干燥的迷迭香
在大蒜表面盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱中层，以180度烤30分钟。30分钟后拿掉表层锡纸，再烤20分钟即可

小贴士

**大蒜放置一段时间，容易发芽，先来看下如何保存大蒜不发芽哈。
**做这道菜，一定要选择新鲜的大蒜，新鲜的大蒜组织紧密，含水量大，烤完之后的口感很好。
**尽量选择形状好，蒜瓣长的差不多高的蒜，这样切完以后可以保证每瓣蒜都露出蒜肉，卖相会比较好看。
**干燥的迷迭香可以在大型超市的进口食品柜台或西餐调料店买到，淘宝也有很多。
**大蒜需要烤的时间长才会好吃，那种绵软的口感，有点像棉花糖，软软糯糯的，还带着一点甜丝丝的味道。烤熟的大蒜，吃过之后，嘴里没有味道，别担心哈。
**为了避免大蒜在长时间的烘烤中流失过多的水粉，所以要在大蒜烘烤的前30分钟加盖一层锡纸。