将室温软化的黄油在大盆里打发，盆一定要大，不然奶油会飞出来。千万不能融化奶油，否则烤出的曲奇不酥。打发好的奶油颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状
分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解
分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀
面粉、奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌
拌好后的样子
装入裱化袋
烤盘铺好烘焙纸。挤出图案形状排列，每个饼干之间要留出间距
180度，放烤箱中层，烤至边缘着色即可，大约需要13分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存
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孙小美
