简易燕麦小餐包

Name: 简易燕麦小餐包
Ingredients: 250克高筋面粉; 20克燕麦片; 160克温水; 4克酵母; 3克盐; 10克糖; 20克葡萄干

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用料

高筋面粉	250克
燕麦片	20克
温水	160克
酵母	4克
盐	3克
糖	10克
葡萄干	20克

简易燕麦小餐包的做法

葡萄干洗净用朗姆酒泡软，如果没有酒，用清水代替
将酵母倒入40度左右的温水中，搅拌均匀。将面粉，盐，糖，所有材料混合在一起，分几次加热酵母水，和成面团，揉至面团有劲后，混入葡萄干和燕麦片揉匀
将面团分割成40克的小面团，分别用手揉成圆球状，然后盖湿毛巾松弛10分钟
松弛后的小面团，用手压扁再揉圆，每个沾一层面粉,用剪刀在顶部剪十字小口，放温暖密封处发酵40分钟
烤箱预热180度，烤盘放烤箱中上层，烤18分钟左右出炉

小贴士

*面团分割成小份时，应尽量保持均匀一致，称量每块小份面团的重量是个好办法。
*一般来说中等大小的面包，小份面团重量为60克左右，相应的迷你面包约40克每个，大一点的约80克左右，根据小份面团重量的不同，烤制时也应该在烘烤时间上略作调整。
**泡酵母的水，一定不要太烫，否则将酵母烫死，无法达到发酵面团的效果。40度为宜，将自己的手指伸入水中，略有温热感即可。