香菇提前泡发，同平菇一样撕成小朵。里脊肉切薄片，加酱油、料酒及少许淀粉腌一会
油热放花椒、干辣椒、葱、姜炒香
放入肉丝翻炒几下至稍变色，加入少许酱油
放平菇，炒至稍软（平菇会出水，所以不要在加水）
放香菇，加入盐、白糖，盖上锅盖烧至汤汁收浓，加入鸡精即可
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虎妈尚菜
