鸡蛋面条
5
人做过这道菜
新桐
电动压面机初试
2-3人份
2-3人份
用料
| 鸡蛋90克 | |
| 盐2克 | |
| 水40克 | |
| 中筋面粉300克 |
鸡蛋面条的做法
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将鸡蛋、水、盐、中筋面粉在盆中混和，稍能成团。面团会比较干，还有些松松散散的碎屑，没关系
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电动压面机插上电源，调整皮的厚度为1档。打开开关
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将和过的面团压扁一些，放到压面口。开始会是一些粗糙的小小块的面片，反复压上几次就会变成一整块，越压越光滑细致
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慢慢地，碎片压成一整块。多压几次面，面筋形成，面皮就会变得筋斗
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记得要及时把出面口的面顺出来，不然就会象下面图上的挤成一堆，皱皱的
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机子有1到6档，1档压出来的皮最厚，6档最薄。通过调整档位，选择你自己喜欢的厚度就可以了
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可以选择粗面或者细面两种切割方式。在机器运行时旋转另一个旋纽，调整到切面条那边，把压好的面皮放到面条切割处，直接出来的就是面条啦~
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这是切好的细的鸡蛋面
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炒锅放上水，加1小勺盐。盖上盖子，烧开
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将面条抖开，放到水里，煮熟。期间，可以点一两次凉水
小贴士
压面的时候可以在面上扑干粉
煮熟的面条，我习惯过一下冷，沥干水。加了鸡蛋可以使面条增加筋性，做出的面条很爽滑，很筋斗，非常有嚼劲。可以加上各种各样的菜码捞着吃，拌着吃，就汤吃，或者炒着吃
煮熟的面条，我习惯过一下冷，沥干水。加了鸡蛋可以使面条增加筋性，做出的面条很爽滑，很筋斗，非常有嚼劲。可以加上各种各样的菜码捞着吃，拌着吃，就汤吃，或者炒着吃
