法式麦穗面包

Name: 法式麦穗面包
Ingredients: 500克法国粉; 6克低糖酵母; 5克麦芽精; 10克盐; 6克柠檬汁; 320克水

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制作法式面包选用蛋白质含量低但延伸性比较强的中筋面粉，采用低糖酵母，麦芽精也要放点，主要增加麦香味，也可以放点柠檬汁，让面包上色均匀点，搅拌面团时面筋不要搅拌的过于太强，否则会影响操作和面包内部组织，基本发酵一定要做足...

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该菜谱发布于 2012-02-01 15:25:50

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