乌咪
天然抹茶戚风面包
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人做过这道菜
抹茶是一种营养价值极高的天然食品，保留了茶叶中的500多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值比茶叶更高。
用料1 (抹茶面包材料)
用料2 (戚风蛋糕材料)
天然抹茶戚风面包的做法
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高粉20克+水100克小火煮至65度糊化
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所以材料除黄油外搅拌成团后,在加入黄油搅拌
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揉至扩展阶段
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盆中摸薄油,放入面团盖膜发酵
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面团发酵的同时做好蛋糕备用
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基本发酵约40分钟,戳洞不回弹不回缩为准
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分4分滚圆,室温中间发酵15分钟
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面团正面捍开翻面铺上1/4蛋糕
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从上往下卷起,捏紧收口,收口朝下.入烤盘发酵(约40分钟,温度38度,湿度85)发酵完成后刷上全蛋液.150度25分钟左右
