璐稔
手撕包菜
3
人做过这道菜
用料
手撕包菜的做法
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锅烧微热时，将一勺猪油放入
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油烧热后，下葱姜蒜煸出香味
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将干辣椒段和花椒也一并下入
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快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点
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下肉片（肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片。），将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮
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倒入一勺生抽和一勺老抽
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快速翻炒，让肉片上色和增香
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可以下包菜了
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迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油
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一勺白糖
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一勺盐
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快速翻炒几下，出锅
小贴士
我觉得包菜一定要沥干水分最重要，调料再好再全，叶子上的水没有弄干净，怎么都做都会失败。
我这个是头一天洗好没炒，放了一晚上，第二天基本都干了，所以炒出来基本没一点儿水，大火快炒，口感脆嫩，味道绝佳！
入口麻辣鲜香，爽脆清甜，老板儿，再添一碗白饭来~~
我这个是头一天洗好没炒，放了一晚上，第二天基本都干了，所以炒出来基本没一点儿水，大火快炒，口感脆嫩，味道绝佳！
入口麻辣鲜香，爽脆清甜，老板儿，再添一碗白饭来~~
