混合酵头全部材料,放烤箱里加一杯热水发酵至鼓起后回落,内部充满蜂窝
酵头加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜,加黄油,揉到扩展状态,发酵2倍大
排气后分成四份,揉圆
压扁擀成长圆形
顺长边卷起呈长条状
分两到三次,依次搓成约85CM的细长条
一头捏在一起,1234排开
按照4过2,1过3,2过3的顺序重复到最后,编成一条四股辫子
编好的辫子头尾相接盘到一个合适的容器外圈
放到烤盘的背面,入烤箱加杯热水最后发酵
烤箱预热180度,风扇烤约20分钟左右。烤好后表面刷溶化黄油。放凉后装饰