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提拉米苏
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人做过这道菜
蛋糕版，第一次用蛋糕提拉米苏，以前都是用手指饼干做的。其实用蛋糕做更加方便也好吃呢。以前用手指饼干围边都没放吉利丁粉，这次考虑到没围边就放了少许的吉利丁粉，这样可以避免蛋糕因太软而倒塌，因为放的量少，口感还是跟软身版一样的。
用料1
用料2
用料3
| 马斯卡彭芝士 | 227克 |
| 鲜奶油 | 300ML |
| 咖啡酒 | 2大匙+3大匙 |
| 浓咖啡 | 1/4杯 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 糖 | 1/4杯+3大匙 |
| 吉利丁粉 | 半小包（3克） |
| 牛奶 | 50ml |
| 无糖可可粉 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
| 水果 | 适量 |
| 巧克力 | 适量 |
提拉米苏的做法
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低筋面粉和可可粉过筛
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蛋黄放入玉米油，牛奶和糖拌至糖溶化，油水混合
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分次倒入粉类拌至无颗粒状态
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蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
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去1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀
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然后倒入2/3蛋白糊
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翻拌均匀
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倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡
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放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）
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蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉
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蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片
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取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合
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用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上
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吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化
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蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化
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把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)
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把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀
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鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性
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把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀
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把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液
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把蛋糕片放在奶糊上
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倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）
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用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）
