红烧排骨
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人做过这道菜
梓晴
排骨是一道令嗜肉者心绪颇为复杂的菜。作为肉食的边缘性角色，排骨与蹄膀一类的重肉相较，寒却不村野，与清淡的海鲜相比，卑微而不鄙俗，很难给它一个准确的定位
用料
红烧排骨的做法
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排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用
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锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要
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油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒
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再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色
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加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可
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从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可
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如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦
