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陈皮萝卜羊排汤

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83小钟的厨房  83小钟

用料  

陈皮 4片（4g)
羊排骨 1200g
白萝卜 1根（约1100g）
大葱 2段（10g）
姜 4片（10g）
料酒 2勺（20g）
枸杞 1小把（8g）
盐 适量

陈皮萝卜羊排汤的做法  

  1. 羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤1

  2. 热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤2

  3. 倒入羊排炒香

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤3

  4. 加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤4

  5. 捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤5

  6. 倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤6

小贴士

陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。

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该菜谱发布于 2012-01-06 10:03:01
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