准备适量鸡蛋
鸡蛋放入锅中,加入足量的冷清水,使水面没过鸡蛋
锅里加入少量食盐,防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂
盖上锅盖,中火煮制
煮到水沸腾,继续中火煮3~5分钟,关火(这个过程依旧盖盖煮制,为了大家看得清楚,我把锅盖揭掉)
关火后,盖好锅盖,让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温
打开锅盖,用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起,鸡蛋就煮熟了
煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中,浸泡2分钟
倒掉水份,用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝
碗里倒入酱油,喜欢颜色重的倒老抽,喜欢颜色浅的倒生抽
使酱油没过鸡蛋表面,放在一边浸泡一个晚上
第二天剥壳就可以食用